Ciastka owsiane z dżemem

Pyszne ciasteczka, które mogłabym jeść i jeść... Inspirowałam się TYM przepisem.

Składniki:
1 kostka masła (200g),
3 łyżki otrębów,
1 cukier z prawdziwą wanilia,
2,5 szklanki mąki,
1 łyżka płatków owsianych,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 jajko

Dodatkowo:
Płatki owsiane do obtaczania,
ulubiony dżem/konfitura. ( ja użyłam dżemu truskawkowego)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zagnieść. W oryginalnym przepisie nie ma jajka, jednak wydaje mi się niezbędne, ciasto strasznie mi się rozpadało. Wyrobione ciasto dzielimy na kulki, obtaczamy w płatkach owsianych i robimy dziurkę. Układamy na blaszce w dużych odstępach, ciastka sporo urosną. W zagłębienie dajemy dżem/konfiturę.
Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Mój dżem strasznie się roztopił, ale i tak były pyszne.

Sałatka z kurczakiem

Przepis na sałatkę, którą robię dosyć często.

Składniki (na 2 porcje):

kilka listków sałaty lodowej,

1 pierś z kurczaka,

pomidor,

1/4 zielonego ogórka,

1/3 puszki kukurydzy,

1/3 puszki czerwonej fasolki,

ser żółty,

1 łyżka majonezu,

1 łyżka ketchupu,

przyprawy: sól, pieprz, papryka, chilii, ulubione zioła

Oliwa do smażenia kurczaka.

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy, odcinamy tłuste i brzydkie części, kroimy w niedużą kostkę, odkładamy do miski, zasypujemy przyprawami, dodajemy odrobinę oleju, mieszamy, odstawiamy na kilka-kilkanaście minut.

W tym czasie do przygotowanej miski rwiemy sałatę, kroimy wszystkie warzywa, które da się pokroić, w większe, lub mniejsze kawałki, plasterki :). Dodajemy odsączoną kukurydze, przepłukaną fasolkę. Kurczaka smażymy. Do naszej mieszanki warzyw dodajemy podsmażonego kurczaka. Robimy sos z majonezu i ketchupu. Starkowany, lub pokrojony na paseczki ser wysypujemy na wierzch sałatki, dodajemy sos i podajemy. 

Sos można podać w osobnej miseczce, lub wymieszać z sałatką, jednak nie będzie tak ładnie już wyglądało. Podajemy z ulubionym pieczywem lub solo.

Akurat na zdjęciu wyłożyłam ładnie jedną porcję sałatki.