Ciastka owsiane z dżemem

Pyszne ciasteczka, które mogłabym jeść i jeść... Inspirowałam się TYM przepisem.

Składniki:
1 kostka masła (200g),
3 łyżki otrębów,
1 cukier z prawdziwą wanilia,
2,5 szklanki mąki,
1 łyżka płatków owsianych,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 jajko

Dodatkowo:
Płatki owsiane do obtaczania,
ulubiony dżem/konfitura. ( ja użyłam dżemu truskawkowego)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zagnieść. W oryginalnym przepisie nie ma jajka, jednak wydaje mi się niezbędne, ciasto strasznie mi się rozpadało. Wyrobione ciasto dzielimy na kulki, obtaczamy w płatkach owsianych i robimy dziurkę. Układamy na blaszce w dużych odstępach, ciastka sporo urosną. W zagłębienie dajemy dżem/konfiturę.
Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Mój dżem strasznie się roztopił, ale i tak były pyszne.

Sałatka z kurczakiem

Przepis na sałatkę, którą robię dosyć często.

Składniki (na 2 porcje):

kilka listków sałaty lodowej,

1 pierś z kurczaka,

pomidor,

1/4 zielonego ogórka,

1/3 puszki kukurydzy,

1/3 puszki czerwonej fasolki,

ser żółty,

1 łyżka majonezu,

1 łyżka ketchupu,

przyprawy: sól, pieprz, papryka, chilii, ulubione zioła

Oliwa do smażenia kurczaka.

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy, odcinamy tłuste i brzydkie części, kroimy w niedużą kostkę, odkładamy do miski, zasypujemy przyprawami, dodajemy odrobinę oleju, mieszamy, odstawiamy na kilka-kilkanaście minut.

W tym czasie do przygotowanej miski rwiemy sałatę, kroimy wszystkie warzywa, które da się pokroić, w większe, lub mniejsze kawałki, plasterki :). Dodajemy odsączoną kukurydze, przepłukaną fasolkę. Kurczaka smażymy. Do naszej mieszanki warzyw dodajemy podsmażonego kurczaka. Robimy sos z majonezu i ketchupu. Starkowany, lub pokrojony na paseczki ser wysypujemy na wierzch sałatki, dodajemy sos i podajemy. 

Sos można podać w osobnej miseczce, lub wymieszać z sałatką, jednak nie będzie tak ładnie już wyglądało. Podajemy z ulubionym pieczywem lub solo.

Akurat na zdjęciu wyłożyłam ładnie jedną porcję sałatki.

Salceson/ placek amerykański/ ciasto kakaowe z jabłkami

Wiele nazw tego ciasta istnieje. Pamiętam jak moja mama piekła to ciasto jeszcze w prodiżu. Mm.. Jest bardzo smaczne, wilgotne i tanie. Roboty również przy nim mało :) Polecam. Oryginalny przepis TUTAJ. Największą zaletą i jednocześnie przekleństwem jest to, że ciasto nie jest bardzo słodkie, więc z chęcią sięga się po następny kawałek... i następny... A brzuszek rośnie :P

Jako, że mam mikser z podstawką składniki się ładnie same miksują a ja w międzyczasie obieram i kroje jabłka.

Składniki:
5 jajek,
1½ szklanki cukru
2½ szklanki mąki pszennej
¾ szklanki oleju
2 - 3 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki sody
0,7 - 1 kg jabłek pokrojonych w kostkę
2 łyżki wody
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Białka ubijamy. Do ubitych białek dodajemy porcjami cukier i żółtka. Przesianą mąkę i kakao dodajemy porcjami do masy jajecznej (ja zmniejszam obroty miksera do 1), następnie dodajemy sodę wymieszaną z wodą. Dolewamy olej. Dodajemy obrane i pokrojone jabłka i mieszamy delikatnie łyżką. Wylewamy masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni, wkładamy ciasto, podwyższamy temperaturę do 190 stopni. W zależności od wybranej opcji piekarnika oraz samego piekarnika pieczemy około 30-40 minut do suchego patyczka. (U mnie przy termoobiegu wystarcza te 30 minut, ale to zależy od piekarnika, trzeba zaglądać). Jeśli ciasto jest już gotowe, wyłączamy piekarnik, zostawiamy ciasto na kilka minut w uchylonym piekarniku, następnie wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Koktajl truskawkowy z ksylitolem.

Już pojawiają się pierwsze truskawki.. Nie są idealne, ale można się skusić na taki smaczny koktajl.

Składniki:
250g truskawek,
2-3 łyżki ksylitolu bądź innego słodzika,
500 ml maślanki.
Dodatkowo: otręby, plasterki truskawek do ozdoby.

Przygotowanie:
Truskawki pozbawiamy szczypułek, kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do pojemnika, wsypujemy słodzik, dolewamy maślankę, blenderujemy. Szklanki ozdabiamy plasterkiem truskawki. Przelewamy koktajl i rozkoszujemy się smakiem...
Mniam.. A do tego domowe ciasto :) na które przepis już wkrótce.

Zupa krem z ciecierzycy.

Słoneczna zupka, zdrowa i sycąca. Oryginalny przepis TUTAJ.

Składniki:
0,5 kg suchej ciecierzycy (lub z puszki),
1 l bulionu,
4 ziemniaki,
2 marchewki,
przyprawy: sól, pieprz
Do posypania:
słonecznik,
chilii.

Przygotowanie:
Suchą ciecierzycę moczymy przez noc (około 12h) w wodzie, następnie płuczemy, gotujemy przez około godzinę, zbierając szum z wierzchu, płuczemy.
Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy. Bulion zagotowujemy, wrzucamy pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Gdy się ugotują dodajemy ciecierzycę. Gotujemy jeszcze 15min. Zupę studzimy, blenderujemy, doprawiamy do smaku, podgrzewamy.
Na suchej patelni prażymy słonecznik.
Zupę przelewamy do talerzy, posypujemy szczyptą chilii oraz prażonym słonecznikiem.

Koteł też lubi zupki.

Leniuch back... Tortilla z patelni

Leniuchowi się jakoś pisać nie chciało... ale powróciłam z nowymi siłami (i z wspaniałym, nowym piekarnikiem :P) i mam nadzieję, że tak zostanie :)

Zapraszam teraz na lekki powiew z Hiszpanii! Tortilla :) Inny sposób na podanie warzyw na patelnię.
Oryginalny przepis TUTAJ.

Składniki (na 4 tortille)

8 placków tortilla,
2 opakowania ulubionych warzyw na patelnie lub tak jak w oryginale: warzywa na patelnie zwykłe oraz hiszpańskie,
300g startego żółtego sera,
keczup, przecier pomidorowy/passata,
500 g piersi z kurczaka,
250 g pieczarek,
czerwona papryka,
puszka kukurydzy,
przyprawy: przyprawa kebab- gyros, sól, pieprz, chilii, słodka papryka.
oliwa/olej

Przygotowanie: 

Piersi z kurczaka myjemy, odcinamy zbędne tłuste kawałki, kroimy w niewielką kostkę. Obsypujemy przyprawą kebab-gyros, zostawiamy na 15 min. Pieczarki obieramy, kroimy w półplastry. Papryke pozbawiamy wnętrzności :P i kroimy w paseczki.
Piersi z kurczaka smażymy na niewielkiej ilości oleju. Po usmażeniu odkładamy do miseczki. Pokrojoną paprykę i pieczarki podsmażamy. Do garnka lub dużej patelni nalewamy odrobinę oleju i wrzucamy warzywa na patelnię. Gdy się rozmrożą dodajemy podsmażone piersi z kurczaka, paprykę i pieczarki oraz przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku przyprawami.
Na patelni rozprowadzamy cienką warstwę tłuszczu, kładziemy placek, na to keczup i starty żółty ser. Następnie dajemy nasze podsmażone warzywa na patelnie, żółty ser i posmarowany keczupem drugi placek. Smażymy z obu stron około 5 min, na niewielkim ogniu pod pokrywką. Aby przełożyć na drugą stronę można wykorzystać talerz.
Podawać na ciepło z sosem i keczupem.