Ogólnie ja dałam za dużo ziół, przypraw i wg mnie powinien się tak ze 2 dni dłużej suszyć.
Składniki:
1 kg schabu bez kości
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki soli + 2 łyżeczki soli peklowej
przyprawy (ja dałam mix papryk: ostrą, słodką, chili, do tego lubczyk, pietruszka, czosnek, jednak było za dużo, nastepnym razem zrobie to inaczej)
pończocha
Schab myjemy, osuszamy, odcinamy tłuste części. Dokładnie zasypujemy cukrem w pojemniku. Odkładamy pod przykryciem na 2 dni do lodówki. Po 1 dniu zlewamy wodę. Po 2 dniach myjemy i tym razem zasypujemy na 1 dzień solą. Następnie myjemy, osuszamy i dokładnie obtaczamy, nacieramy naszymi przyprawami i wkładamy do pończochy, wieszamy w ciepłym i przewiewnym miejscu (ja powiesiłam w kuchnii). na 4 dni (dałabym mu jeszcze ze 2 dni)
Nie wiem czy mój schab był jakiś felerny, ale było w nim pełno twardych "nitek", jednak po kilku dniach w lodówce zmiękły. Co do przypraw- trzeba uważać z ich ilością.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz