Jogurtowe ptasie mleczko

Korzystałam z przepisu stąd jednak nie wyszło mi takie piękne, w smaku też takie sobie, za kwaśny jogurt kupiłam, trzeba na to patrzeć. I chyba kiepsko żelatynę wymieszałam :P

Składniki:
Opakowanie jogurtu naturalnego (400g)
4 łyżki cukru pudru lub innego słodzika
szklanka wiórków kokosowych
1/3 szklanki gorącej wody
3 łyżeczki żelatyny w proszku

Przygotowanie:

Do miski wlewamy jogurt i mieszamy z cukrem (jeżeli jest za mało słodkie dodajemy go więcej aż do uzyskania wymaganej słodkości) oraz z wiórkami kokosowymi.
Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do ostygnięcia.
Przestudzoną żelatynę dodajemy go masy jogurtowej i przelewamy do formy/pojemnika.
Zostawiamy na parę godzin w lodówce, a następnie kroimy na kawałki.

Tarta z brokułami

Tym razem tarta z brokułami- jeżeli chodzi o brokuły to chyba wole jednak zupę-krem brokułową. Ale czasem taką tartę można zjeść ;)

Korzystałam z przepisów na ciasto stąd i na masę i sos stąd z niewielkimi zmianami.

Składniki:

Na ciasto: 

250g mąki

125g masła

szczypta soli

1/3 szklanki wody

Na masę: 

500g brokułów

15g szynki

Na sos:

100ml jogurtu naturalnego

3 jajka

odrobina sera żółtego (ja dałam z 5g, można dać więcej)

Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Przygotowanie:

Masło wrzucamy do miski, dodajemy mąkę i sól i robimy tak jakby kruszonkę (dokładnie rozgniatamy masło z mąką i solą) dodajemy wodę, zagniatamy, chowamy do lodówki na około 30minut.

Zagotowujemy wodę na brokuły, gotujemy je ok 7min.

Wyciągamy ciasto, wałkujemy na cienki okrąg. Jeżeli mamy zwykłą formę to smarujemy masłem obsypujemy bułką tarta/mąką, jeżeli silikonowa to nic nie trzeba. Przenosimy na naszą formę ciasto i nakłuwamy widelcem, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na około 15minut aż do zarumienienia.

Tarkujemy ser na dużych oczkach tarki, dodajemy do niego jogurt, jajka i przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Wyciągamy ciasto, wykładamy brokuły, pokrojoną szynkę i zalewamy naszym sosem jogurtowo-jajecznym.

Pieczemy jeszcze 30min.

Odchudzone schabowe

Ostatnio sobie zadawałam pytanie "jak odchudzić schabowego" i poszukiwałam inspiracji na internecie... Były i przepisy w stylu "posyp ziołami i podsmaż na odrobinie oliwy" lub "zrób panierkę z płatków owsianych" albo też "zrób panierkę z otrębów".
Wybrałam najprostrzą opcję tj. przyprawy i odrobina oliwy.

Składniki na 3 "odchudzone schabowe"
3 plasterki schabu (ok 200-300g)
przyprawy: sól, pieprz, chiili
odrobina oliwy.

Mięso tłuczemy aby było cieniutkie, delikatnie smarujemy oliwa, olejem etc, przyprawiamy i wrzucamy na patelnie. Smażymy aż będzie bielutkie.

Nie wiem czemu się aż tak skurczyło, ale było pyszne ;)

Polecam.

Z tego co czytałam to w porównaniu od zwykłego schabowego tak przygotowane mięso ma ok 300kcal mniej !
Podałam z sałatką z sosem jogurtowo-czosnkowym oraz ugotowanymi ziemniaczkami.

Ryż po meksykańsku wg Calli :)

Zaczęłam go robić już parę lat temu... Miał wyjść z tego farsz do naleśników.. Ale naleśników nie chciało się robić to dodałam ryż... I tak wyszło pyszne ;)

Składniki: (czasem daje mniej papryki, akurat nakupiłam w promocji jej dużo więc dużo poszło )
4 czerwone papryki
500g piersi z kurczaka
2 puszki fasolki czerwonej
2 puszki kukurydzy
5 marchewek
500g pieczarek
3 woreczki ryżu (jaki lubicie)
2 sosy pomidorowo-paprykowe z Amino (oczywiście można zrobić samemu)
Przyprawy: sól, pieprz, chilii, papryka słodka, zioła, przyprawa kebab-gyros, przyprawa curry

Paprykę pozbawiamy pestek i białych błonek, kroimy.

Marchewkę obieramy i kroimy w paseczki.

Pieczarki obieramy i kroimy. (zdjęcie uciekło :P)

Mięso obieramy ze zbędnych błonek/kości/tłuszczu i kroimy w kosteczkę. Obficie posypujemy przyprawą kebab-gyros i odstawiamy na 15-30minut.

Do dużego garnka wsypujemy odsączoną kukurydzę:

Opłukaną czerwoną fasolę:

A następnie podsmażamy marchewkę z dodatkiem curry:

Paprykę z dodatkiem soli i pieprzu: (znowu zdjęcie uciekło)

Oraz pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu:

Dodajemy do garnka z naszą kukurydzą i czerwoną fasolką.

Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu.

Podsmażamy mięso, dodajemy do naszego garnka i przygotowujemy sos według przepisu na opakowaniu. Ja dodaje do niego dużo chiili i słodką paprykę (Sos również wlewamy)

Dodajemy ugotowany ryż:

Dokładnie mieszamy:

I dusimy pod przykryciem około 10 minut oraz dodajemy ulubione przyprawy.

,

Zdjęcia które "uciekły" dodam przy następnej okazji ;) 

Ten ryż jak na razie smakował każdemu, kto go jadł.

Moje leczo

Jedno z najczęściej powtarzających się u mnie w wakacje dań- zdrowe (oprócz parówek), smaczne i w sumie lekkie danie.

Składniki:
2 duże cukinie
3 czerwone papryki (można dać każdą inną, wtedy będzie bardziej kolorowo)
2 pomidory
5 parówek
puszka kukurydzy
500g pieczarek
Przyprawy: Sól, pieprz, chilii, papryka, zioła prowansalskie, czosnek suszony.

Oczywiście jak ktoś woli dodać kiełbasę czy boczek zamiast parówek to można.

Przygotowanie:

Cukinie kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy.
Pieczarki obieramy, kroimy w kostkę, solimy, podsmażamy.
Z papryki pozbywamy się środka i pestek, kroimy w paseczki, solimy, podsmażamy.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i blenderujemy.
Parówki kroimy w kostkę i smażymy.

Wszystkie podsmażone składniki wrzucamy do 1 garnka, wlewamy "sok-sos" pomidorowy, dorzucamy kukurydzę i przyprawy, dusimy na małym ogniu ok. 15 minut co jakiś czas mieszając.

Przeważnie leczo robi się jako danie jednogarnkowe, jednak ja wole smażyć wszystkie składniki osobno.

Podajemy z pieczywem.

Karpatka- coś pysznego !

Karpatka- jest to jedno z moich ulubionych ciast, jednak wydawało mi się strasznie ciężkie w przygotowaniu- to ucieranie budyniu z masłem... Brr, coś strasznego. Jednak dzięki pani z bloga http://www.uwielbiamgotowac.com/ robienie kremu stało się przyjemnością ;) Przepis pochodzi dokładnie stąd. Ja jednak zwiększyłam trochę składniki ponieważ mam większą blachę.

Składniki na blachę 25x40:

Ciasto:
1 szklanka wody
125 g masła
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina soli

Krem:
900ml mleka
szklanka cukru
150g masła
5 łyzek mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
4 jajka

Dodatkowo: cukier puder do posypania.

Ciasto:

W garnku zagotowuje wodę z masłem, do całkowitego rozpuszczenia i zagotowania. Wtedy wsypujemy mąkę i gotujemy dopóki ciasto nie będzie odchodzić od garnka. Studzimy. Po lekkim ostudzeniu wbijamy do masy po 1 jajku i dokładnie miksujemy. Dodajemy tez proszek do pieczenia, nie przerywając miksowania. 

Blachę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Jeżeli ktoś nie ma to smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą (ja tak zrobiłam z 1 częścią i miałam zabawę, żeby ją wydostać z blachy). Połowę masy rozprowadzamy na papierze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 25-30 minut nie otwierając piekarnika (wtedy ciasto opadnie). Drugą część pieczemy w ten sam sposób. 

Krem: 

W garnku gotujemy 600ml mleka z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Resztę mleka miksujemy z jajkami i mąką. Dodajemy tą mieszankę do gotującego się mleka i gotujemy aż budyń zgęstnieje ciągle mieszając.

Gorący krem wykładamy na ostudzony, (lub nie do końca:P) upieczony blat ciasta, rozsmarowujemy zostawiając odstęp, żeby krem nie wypłynął. Zostawiamy do ostygnięcia, następnie wkładamy do lodówki na parę godzin. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Tarta z cukinią

Ahh Tarty.. zawsze chciałam zrobić ale jakoś nie wychodziło.Dopiero ostatnio zakupiłam porządną silikonową formę do tarty i zrobiłam. Jako, że dostałam od taty 2 porządne cukinie i już nie miałam pomysłu co z nią zrobić wypadło na to. Parę pieczarek z lodówki... i mamy pyszne danie.

Korzystałam z 2 przepisów: http://ale-to-dobre.blogspot.com/2013/09/tarta-z-cukinia.html, http://allrecipes.pl/przepis/6293/tarta-z-cukini--i-pieczarkami.aspx .

Składniki:

Na kruche ciasto:
250g mąki
125g masła
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki wody

Na farsz:
2 duże cukinie lub 4 małe
kilka pieczarek
cebula

Na sos:
120ml jogurtu naturalnego
2 jajka
trochę koperku

Dodatkowo: przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek suszony) oraz żółty ser.
Można użyć do ozdoby np plasterki pieczarek na wierzch lub plastry cukinii, ja użyłam kilka kawałków botwinki.

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i ucieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy, mieszamy i odstawiamy aby pusciła wodę. (min. 30min, ja zostawiłam na całą noc :P)

Masło wrzucamy do miski, dodajemy mąkę i sól i robimy tak jakby kruszonkę (dokładnie rozgniatamy masło z mąką i solą) dodajemy wodę, zagniatamy, chowamy do lodówki na około 30minut.

Wyciągamy ciasto, wałkujemy na cienki okrąg. Jeżeli mamy zwykłą formę to smarujemy masłem obsypujemy bułką tarta/mąką, jeżeli silikonowa to nic nie trzeba. Przenosimy na naszą formę ciasto i nakłuwamy widelcem, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na około 30minut aż do zarumienienia.

Bardzo mocno odsączamy cukinie (można użyć ściereczki).
Kroimy cebulę i pieczarki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy cebulę a następnie odsączoną cukinię i pieczarki. Smażymy ok. 5-10min.

Przygotowujemy sos: jogurt naturalny ubić z jajkami, dodać posiekany koperek (lub suszony).

Tarkujemy ser.

Gdy ciasto się już upiecze, wyjmujemy, nakładamy nasz farsz, zalewamy sosem jogurtowo-jajecznym i posypujemy starkowanym serem.

Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż do przyrumienienia się sera.

Tarta "zniknęła" w tempie błyskawicznym :)